lomo iberico de bellota

Cañas de lomo de cerdo ibérico, criado en libertad con piensos y cereales de primera calidad y que en sus últimos meses de vida pastorean en la dehesa en época de montanera comiendo solamente bellotas ,raíces y pastos llegando a engordar el 35 % de su peso total en estos meses de montanera ,estos lomos son secados al natural en bodegas por lo que su curación es lenta lo que junto a la  calidad de sus carnes con un suave veteado y un aliño tradicional con pimentón de la vera y  especias dan como resultado un producto delicioso ,muy equilibrado en sabor y con una gran untuosidad   que nos dejara un grato recuerdo a los lomos de antaño , hace que su degustación es todo un placer.